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專業(yè)菜單翻譯·環(huán)球博文菜單翻譯
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環(huán)球博文翻譯公司提供的菜單翻譯包含為飯店、餐廳、酒店等旅游業(yè)提供菜單翻譯和菜譜審校兩項翻譯服務(wù)。我們的菜單翻譯提倡的是簡潔、實用，讓客人一看就能明白，同時盡量體現(xiàn)中國的飲食文化，環(huán)球博文翻譯可將中西餐點、菜肴、飲料翻譯成為地道的國外表達(dá)方式。實踐證明，經(jīng)過翻譯和審校之后的菜單，名稱優(yōu)美，彰顯大氣，體現(xiàn)格調(diào)，真正成為中西合璧、老少皆愛的美味食譜。
常用菜單翻譯方法
要將中餐菜單翻譯成英文，就先得了解中餐菜名的構(gòu)成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創(chuàng)始人或發(fā)源地等構(gòu)成。這種反映菜肴內(nèi)容和特色的命名方法叫做寫實性命名法，此外還有反映菜肴深刻含義的寫意性命名法。由于漢語和英語的差異很大，我們在把中餐菜名由中文譯成英文的時候，應(yīng)該采用寫實性命名法，盡量將菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻譯出來，以便讓客人一目了然。
A． 以主料開頭的翻譯方法：杏仁雞丁chicken cubes with almond；芥末鴨掌duck webs with mustard sauce ；西紅柿炒蛋Scrambled egg with to tomato；蔥油雞chicken in Scallion oil
B． 以烹制方法開頭的翻譯方法：軟炸里脊soft-fried pork fillet；紅燒牛肉braised beef with brown sauce；魚香肉絲fried shredded pork with Sweet and sour sauce；炒鱔片Stir-fried eel slices
C． 以形狀或口感開頭的翻譯方法：陳皮兔丁diced rabbit with orange peel；椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper；香酥排骨crisp fried spareribs
D． 以人名或地名開頭的翻譯方法：麻婆豆腐Ma Po beancurd；東坡煨肘DongPo stewed pork joint；北京烤鴨Roast Beijing Duck
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